山西省人大常委會(huì)

山西省畜禽屠宰管理?xiàng)l例

（2008年9月25日山西省第十一屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第六次會(huì)議通過(guò)

2024年5月30日山西省第十四屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十次會(huì)議修訂）

第一章 總 則

第一條 為了加強(qiáng)畜禽屠宰管理，提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保障人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)畜牧法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本條例。

第二條 本條例適用于本省行政區(qū)域內(nèi)的畜禽屠宰及其監(jiān)督管理活動(dòng)。

本條例所稱(chēng)畜禽，是指人工飼養(yǎng)的豬、牛、羊、雞。

本條例所稱(chēng)畜禽產(chǎn)品，是指畜禽屠宰后未經(jīng)加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、頸、蹄（爪）、尾、翅、皮等。

第三條 畜禽屠宰實(shí)行定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。

除農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食畜禽和城鎮(zhèn)居民個(gè)人自宰自食家禽外，任何單位或者個(gè)人未經(jīng)定點(diǎn)不得從事畜禽屠宰活動(dòng)。

鼓勵(lì)用于個(gè)人自食的畜禽在定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）進(jìn)行屠宰。

第四條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)畜禽屠宰管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化畜禽屠宰管理隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)檢疫、檢驗(yàn)設(shè)施建設(shè)，建立完善畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，及時(shí)協(xié)調(diào)解決畜禽屠宰管理工作中的重大問(wèn)題，并將畜禽屠宰管理工作所需經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)財(cái)政預(yù)算。

鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)畜禽定點(diǎn)屠宰的宣傳教育，協(xié)助做好畜禽屠宰監(jiān)督管理工作。

第五條 縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)畜禽屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。

縣級(jí)以上人民政府公安、自然資源、生態(tài)環(huán)境、交通運(yùn)輸、衛(wèi)生健康、應(yīng)急管理、市場(chǎng)監(jiān)管、行政審批服務(wù)管理等部門(mén),在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)畜禽屠宰活動(dòng)監(jiān)督管理的相關(guān)工作。

第六條 鼓勵(lì)畜禽養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷(xiāo)售一體化發(fā)展，支持建設(shè)冷鏈流通和配送體系。

第二章 屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)立、變更

第七條 省人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同自然資源、生態(tài)環(huán)境等部門(mén)，遵循科學(xué)布局、集中屠宰、有利流通、方便群眾的原則，結(jié)合畜禽養(yǎng)殖、動(dòng)物疫病防控和畜禽產(chǎn)品消費(fèi)實(shí)際情況，制訂畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，報(bào)省人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。

畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃應(yīng)當(dāng)包括發(fā)展目標(biāo)、定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置、政策措施等內(nèi)容。

設(shè)區(qū)的市人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)全省畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，制訂本地區(qū)畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃實(shí)施方案，報(bào)本級(jí)人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。

第八條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的選址應(yīng)當(dāng)符合國(guó)土空間規(guī)劃，并遵守生態(tài)環(huán)境保護(hù)和動(dòng)物防疫法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。

第九條 設(shè)立畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)具備下列條件:

（一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的用水供應(yīng)條件；

（二）有符合國(guó)家規(guī)定的待宰間、屠宰間、急宰間、檢驗(yàn)室以及畜禽屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具；屠宰多種畜禽的，應(yīng)當(dāng)分別有獨(dú)立的待宰間、屠宰間、急宰間以及畜禽屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具；

（三）有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；

（四）有經(jīng)考核合格的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員；

（五）有符合國(guó)家規(guī)定的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)備設(shè)施以及符合環(huán)境保護(hù)要求的污染防治設(shè)施；

（六）有病死畜禽和病害畜禽產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施或者無(wú)害化處理委托協(xié)議；

（七）有依法取得的動(dòng)物防疫條件合格證和其他法律、法規(guī)規(guī)定的證明文件；

（八）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

第十條 新建、改建、擴(kuò)建畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的，應(yīng)當(dāng)向設(shè)區(qū)的市人民政府行政審批服務(wù)管理部門(mén)提出申請(qǐng)。設(shè)區(qū)的市人民政府行政審批服務(wù)管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)就是否符合畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃和實(shí)施方案等，向設(shè)區(qū)的市人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)書(shū)面征求意見(jiàn)，并在十五日內(nèi)書(shū)面告知申請(qǐng)人結(jié)果。

前款規(guī)定的畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）竣工后，申請(qǐng)人向設(shè)區(qū)的市人民政府行政審批服務(wù)管理部門(mén)提出驗(yàn)收申請(qǐng)，設(shè)區(qū)的市人民政府應(yīng)當(dāng)組織農(nóng)業(yè)農(nóng)村、自然資源、生態(tài)環(huán)境、行政審批服務(wù)管理等部門(mén)，依照本條例規(guī)定的條件進(jìn)行審查，并征求省人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)的意見(jiàn)，符合條件的，頒發(fā)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)和畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。

設(shè)區(qū)的市人民政府應(yīng)當(dāng)將其確定的畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）名單及時(shí)向社會(huì)公布，并報(bào)省人民政府備案。

第十一條 畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)應(yīng)當(dāng)載明屠宰廠（場(chǎng)）名稱(chēng)、生產(chǎn)地址和法定代表人（負(fù)責(zé)人）等事項(xiàng)。

畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)將畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌懸掛于廠（場(chǎng)）區(qū)顯著位置。

畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)和畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌不得出借、出租、轉(zhuǎn)讓。任何單位或者個(gè)人不得冒用或者使用偽造的畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)和畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。

畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）變更生產(chǎn)地址的，應(yīng)當(dāng)依照本條例的規(guī)定，重新申請(qǐng)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)；畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）變更名稱(chēng)、法定代表人（負(fù)責(zé)人）的，應(yīng)當(dāng)在設(shè)區(qū)的市人民政府行政審批服務(wù)管理部門(mén)辦理變更登記手續(xù)后十五日內(nèi)，向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)辦理變更畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)。

第三章 屠宰、檢疫檢驗(yàn)與產(chǎn)品管理

第十二條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立畜禽屠宰質(zhì)量安全管理制度，依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)其生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督。

第十三條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立畜禽進(jìn)廠（場(chǎng)）查驗(yàn)登記制度，依法查驗(yàn)檢疫證明等文件和畜禽標(biāo)識(shí)，利用信息化手段核實(shí)相關(guān)信息，如實(shí)記錄屠宰畜禽的來(lái)源、數(shù)量、檢疫證明號(hào)和供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。沒(méi)有檢疫證明等文件、畜禽標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定、檢疫證明等文件與現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)情況不符或者發(fā)現(xiàn)偽造、變?cè)鞕z疫證明的，不得入廠（場(chǎng)），并應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告縣（市、區(qū)）人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)。

發(fā)生動(dòng)物疫情時(shí)，畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、記錄運(yùn)輸車(chē)輛基本情況。記錄、憑證保存期限不得少于二年。

第十四條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)執(zhí)行國(guó)家待宰靜養(yǎng)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證畜禽在自然狀態(tài)下靜養(yǎng)。

第十五條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰畜禽，應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程、技術(shù)要求、質(zhì)量管理規(guī)范和本省有關(guān)規(guī)定，并嚴(yán)格執(zhí)行消毒技術(shù)規(guī)范。

發(fā)生動(dòng)物疫情時(shí)，畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)開(kāi)展動(dòng)物疫病檢測(cè)，做好動(dòng)物疫情排查和報(bào)告；發(fā)現(xiàn)畜禽染疫或者疑似染疫的，應(yīng)當(dāng)立即向縣（市、區(qū)）人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)或者動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)報(bào)告，并迅速采取隔離等控制措施，根據(jù)動(dòng)物防疫法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

第十六條 縣（市、區(qū)）人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定派駐官方獸醫(yī)，由其監(jiān)督畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）是否依法查驗(yàn)檢疫證明等文件和畜禽標(biāo)識(shí)。

官方獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)檢查待宰動(dòng)物健康狀況，在屠宰過(guò)程中開(kāi)展同步檢疫和必要的實(shí)驗(yàn)室疫病檢測(cè)，并填寫(xiě)屠宰檢疫記錄；檢疫合格的，出具檢疫證明、加施檢疫標(biāo)志；未經(jīng)檢疫或者經(jīng)檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品不得出廠（場(chǎng)）。

經(jīng)檢疫不合格的畜禽及畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在縣（市、區(qū)）人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)的監(jiān)督下，按照動(dòng)物防疫法律、法規(guī)及國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理。

畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員，應(yīng)當(dāng)協(xié)助官方獸醫(yī)實(shí)施檢疫。

畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)提供與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的檢疫場(chǎng)所。

第十七條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)家畜禽屠宰肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程，與畜禽屠宰同步進(jìn)行。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)包括下列內(nèi)容：

（一）畜禽健康狀況；

（二）傳染病和寄生蟲(chóng)病以外的疾�。�

（三）注水或者注入其他物質(zhì)；

（四）有害腺體及其他有害物質(zhì)；

（五）國(guó)家規(guī)定的其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。

肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄檢驗(yàn)結(jié)果。檢驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限不得少于二年。

第十八條 經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的畜禽產(chǎn)品，畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章或者附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志，并出具合格證明。

未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)檢驗(yàn)不合格的畜禽產(chǎn)品不得出廠（場(chǎng)）。經(jīng)檢驗(yàn)不合格的畜禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家和本省有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，并如實(shí)記錄處理情況，處理情況記錄保存期限不得少于二年。

第十九條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立畜禽產(chǎn)品出廠（場(chǎng)）記錄制度，查驗(yàn)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章或者肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，如實(shí)記錄出廠（場(chǎng)）畜禽產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫證明號(hào)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證號(hào)、屠宰日期、出廠（場(chǎng)）日期以及購(gòu)貨者姓名（名稱(chēng)）、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄、憑證保存期限不得少于二年。

第二十條 禁止任何單位或者個(gè)人從事下列活動(dòng)：

（一）對(duì)畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)；

（二）屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的畜禽；

（三）屠宰病死及死因不明的畜禽；

（四）為違法從事畜禽屠宰活動(dòng)的單位或者個(gè)人提供屠宰場(chǎng)所、產(chǎn)品儲(chǔ)存設(shè)施；

（五）為對(duì)畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個(gè)人提供場(chǎng)所；

（六）法律、法規(guī)禁止的其他活動(dòng)。

第二十一條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）接受委托屠宰的，應(yīng)當(dāng)與委托人簽訂委托屠宰協(xié)議，明確畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任。委托屠宰協(xié)議自協(xié)議期滿后保存期限不得少于二年。

第二十二條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度和產(chǎn)品召回制度，發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、有證據(jù)證明可能危害人體健康、染疫或者疑似染疫的，應(yīng)當(dāng)立即停止屠宰，并報(bào)告縣（市、區(qū)）人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)。已經(jīng)出廠（場(chǎng)）的畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)召回，如實(shí)記錄召回情況。對(duì)召回的畜禽產(chǎn)品，畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行無(wú)害化處理，并如實(shí)記錄處理情況。

第四章 監(jiān)督管理

第二十三條 縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，可以采取下列措施：

（一）進(jìn)入畜禽屠宰等有關(guān)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查；

（二）向有關(guān)單位和個(gè)人了解情況；

（三）查閱、復(fù)制有關(guān)記錄、票據(jù)以及其他資料；

（四）依照法律規(guī)定，查封與違法畜禽屠宰活動(dòng)有關(guān)的場(chǎng)所、設(shè)施，扣押與違法畜禽屠宰活動(dòng)有關(guān)的畜禽、畜禽產(chǎn)品以及屠宰工具和設(shè)備。

縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，監(jiān)督檢查人員不得少于二人，并應(yīng)當(dāng)出示行政執(zhí)法證件，被檢查的單位和個(gè)人不得阻礙、拒絕檢查。

第二十四條 縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)發(fā)現(xiàn)畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）不再具備本條例規(guī)定條件的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令停業(yè)整頓，并限期整改；逾期仍未達(dá)到本條例規(guī)定條件的，責(zé)令關(guān)閉，由發(fā)證機(jī)關(guān)依法吊銷(xiāo)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)，收回畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。

第二十五條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）歇業(yè)、停業(yè)預(yù)計(jì)超過(guò)三十日的，應(yīng)當(dāng)自歇業(yè)、停業(yè)之日起十日內(nèi)向縣（市、區(qū)）人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)報(bào)告；超過(guò)一百八十日的，縣（市、區(qū)）人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)向設(shè)區(qū)的市人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)報(bào)告。

畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）歇業(yè)、停業(yè)超過(guò)一百八十日擬重新開(kāi)業(yè)的，由縣（市、區(qū)）人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)進(jìn)行審查、提出意見(jiàn)，并向設(shè)區(qū)的市人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)報(bào)告，設(shè)區(qū)的市人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)在接到報(bào)告之日起十日內(nèi)提出處理意見(jiàn)。

第二十六條 省人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)根據(jù)國(guó)家畜禽屠宰質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，制定本省畜禽屠宰質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案并組織實(shí)施；對(duì)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，形成風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告。

縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估報(bào)告，確定監(jiān)督管理重點(diǎn)、方式和頻次，加強(qiáng)對(duì)畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的監(jiān)督檢查。

第二十七條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家統(tǒng)計(jì)調(diào)查制度的要求，向縣（市、區(qū)）人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)報(bào)送畜禽屠宰、畜禽產(chǎn)品銷(xiāo)售等相關(guān)信息。

畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）每年一月底前將上一年度的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況和管理制度執(zhí)行情況向縣（市、區(qū)）人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)報(bào)告。

第二十八條 縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）信用檔案，記錄日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，并依法向社會(huì)公布。

第二十九條 縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立舉報(bào)制度，公布舉報(bào)電話、信箱或者電子郵箱，受理對(duì)違法行為的舉報(bào)，并依法及時(shí)處理。

第五章 法律責(zé)任

第三十條 違反本條例規(guī)定，法律、行政法規(guī)已有法律責(zé)任規(guī)定的，從其規(guī)定。

第三十一條 違反本條例規(guī)定，未取得畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)和畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌從事畜禽屠宰活動(dòng)的，由縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)責(zé)令停止違法行為，沒(méi)收畜禽產(chǎn)品、屠宰工具和設(shè)備以及違法所得；屠宰畜類(lèi)貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下的罰款，貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下的罰款；屠宰禽類(lèi)的，并處貨值金額十倍的罰款。

冒用或者使用偽造的畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)或者畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的，依照前款的規(guī)定處罰。

畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出借、出租、轉(zhuǎn)讓畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)或者畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的，由設(shè)區(qū)的市人民政府吊銷(xiāo)其畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)，收回畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌；有違法所得的，由縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下的罰款。

第三十二條 發(fā)生動(dòng)物疫情時(shí)，畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）未按照規(guī)定開(kāi)展動(dòng)物疫病檢測(cè)的，由縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)責(zé)令停業(yè)整頓，并處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下的罰款；對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由設(shè)區(qū)的市人民政府吊銷(xiāo)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)，收回畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。

第三十三條 違反本條例規(guī)定，畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓，處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下的罰款，對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處二千元以上二萬(wàn)元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由設(shè)區(qū)的市人民政府吊銷(xiāo)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)，收回畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌：

（一）未按照規(guī)定建立并遵守畜禽進(jìn)廠（場(chǎng)）查驗(yàn)登記制度、畜禽產(chǎn)品出廠（場(chǎng)）記錄制度的；

（二）未按照規(guī)定簽訂、保存委托屠宰協(xié)議的；

（三）屠宰畜禽不遵守國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程、技術(shù)要求和畜禽屠宰質(zhì)量管理規(guī)范以及消毒技術(shù)規(guī)范的；

（四）未按照規(guī)定建立并遵守肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度的；

（五）對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的畜禽產(chǎn)品未按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理并如實(shí)記錄處理情況的。

第三十四條 違反本條例規(guī)定，畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出廠（場(chǎng)）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格畜禽產(chǎn)品的，由縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)責(zé)令停業(yè)整頓，沒(méi)收畜禽產(chǎn)品和違法所得；貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處十萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下的罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下的罰款；對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由設(shè)區(qū)的市人民政府吊銷(xiāo)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)，收回畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌，并可以由公安機(jī)關(guān)依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定予以處罰。

第三十五條 違反本條例規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)責(zé)令停業(yè)整頓，沒(méi)收畜禽產(chǎn)品和違法所得；貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下的罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下的罰款；對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由設(shè)區(qū)的市人民政府吊銷(xiāo)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)，收回畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌：

（一）畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）依照本條例規(guī)定應(yīng)當(dāng)召回畜禽產(chǎn)品，拒不召回或者拒不停止屠宰的；

（二）畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）委托人依照本條例規(guī)定應(yīng)當(dāng)召回畜禽產(chǎn)品，拒不執(zhí)行召回規(guī)定的。

第三十六條 違反本條例規(guī)定，畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）、其他單位和個(gè)人對(duì)畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)沒(méi)收注水或者注入其他物質(zhì)的畜禽、畜禽產(chǎn)品、注水工具和設(shè)備以及違法所得；貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下的罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下的罰款；對(duì)畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）或者其他單位的直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下的罰款。注入其他物質(zhì)的，還可以由公安機(jī)關(guān)依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定予以處罰。

畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，除依照前款規(guī)定處罰外，還應(yīng)當(dāng)由縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)責(zé)令停業(yè)整頓；情節(jié)嚴(yán)重的，由設(shè)區(qū)的市人民政府吊銷(xiāo)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)，收回畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。

第三十七條 違反本條例規(guī)定，為未經(jīng)定點(diǎn)違法從事畜禽屠宰活動(dòng)的單位和個(gè)人提供畜禽屠宰場(chǎng)所或者畜禽產(chǎn)品儲(chǔ)存設(shè)施，或者為對(duì)畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位和個(gè)人提供場(chǎng)所的，由縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下的罰款。

第三十八條 違反本條例規(guī)定，畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）被吊銷(xiāo)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)的，其法定代表人（負(fù)責(zé)人）、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)或者從事畜禽屠宰管理活動(dòng)；因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事畜禽屠宰管理活動(dòng)。

第三十九條 農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)工作人員在畜禽屠宰監(jiān)督管理工作中，濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第六章 附 則

第四十條 本條例規(guī)定的貨值金額按照同類(lèi)檢疫合格及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的畜禽、畜禽產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算。

第四十一條 生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)、生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌以及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證的式樣，按照國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)統(tǒng)一的規(guī)定執(zhí)行；牛、羊、雞等其他畜禽的，由省人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)統(tǒng)一規(guī)定。

第四十二條 豬、牛、羊、雞以外其他人工飼養(yǎng)的畜禽屠宰活動(dòng)及其監(jiān)督管理，參照本條例執(zhí)行。

第四十三條 本條例自2024年9月1日起施行。