廣東省汕尾市人民政府辦公室

印發(fā)汕尾市肉食市場(chǎng)管理暫行辦法的通知


汕府辦〔2010〕61號(hào)



各縣（市、區(qū)）人民政府，市政府有關(guān)部門、有關(guān)直屬機(jī)構(gòu)：
　　《汕尾市肉食市場(chǎng)管理暫行辦法》已經(jīng)市政府同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

汕尾市人民政府辦公室

二0一0年十一月十六日


汕尾市肉食市場(chǎng)管理暫行辦法


第一章總 則

　　第一條 豬肉衛(wèi)生和質(zhì)量安全直接關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全。為加強(qiáng)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理，確保人民群眾吃上放心肉，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱《食安法》）、《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》（以下簡(jiǎn)稱《動(dòng)物防疫法》）、國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》（以下簡(jiǎn)稱《條例》）、《廣東省生豬屠宰管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》）和《廣東省肉類放心工程實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》）以及國(guó)家其他有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我市實(shí)際，制定本辦法。
　　第二條 本辦法適用于本市行政區(qū)域內(nèi)對(duì)生豬生產(chǎn)、采購(gòu)、屠宰和生豬產(chǎn)品的采購(gòu)、加工、銷售的監(jiān)督管理活動(dòng)。
　　第三條 生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全按屬地管理原則，實(shí)行地方政府負(fù)責(zé)制，各級(jí)經(jīng)信、畜牧、衛(wèi)生、工商、公安、食藥監(jiān)、稅務(wù)、質(zhì)監(jiān)、環(huán)保等相關(guān)部門按照法律、法規(guī)規(guī)定的職責(zé)和當(dāng)?shù)卣�府的有關(guān)決定，負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)厣�豬產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理。
　　第四條 生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理實(shí)行“源頭控制、全程監(jiān)督、預(yù)防為主、跟蹤溯源”的原則。
　　第五條 發(fā)生生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全事故或者其他對(duì)社會(huì)造成嚴(yán)重影響的產(chǎn)品質(zhì)量安全事件時(shí)，有關(guān)監(jiān)督管理部門應(yīng)在各自職責(zé)范圍內(nèi)及時(shí)作出反應(yīng)，采取措施，控制事態(tài)發(fā)展，減少損失，依照有關(guān)規(guī)定發(fā)布信息，做好有關(guān)善后工作。
　　第六條 市肉類協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，指導(dǎo)監(jiān)督會(huì)員企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推進(jìn)會(huì)員企業(yè)建立和完善生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，健全生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全控制體系。

第二章生豬生產(chǎn)、采購(gòu)和屠宰　　

　　第七條 生豬養(yǎng)殖場(chǎng)不得使用違禁藥物，不得超范圍使用飼料添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)休藥期的規(guī)定，做好生豬的防疫、疫情報(bào)告、檢疫報(bào)檢和病死豬無(wú)害化處理工作，自覺履行社會(huì)責(zé)任，確保出欄生豬品質(zhì)符合質(zhì)量要求，且按規(guī)定進(jìn)入定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰。
　　第八條 生豬屠宰經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)采購(gòu)具有檢疫證明、畜禽標(biāo)識(shí)并經(jīng)違禁藥物檢測(cè)合格的生豬，優(yōu)先從規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖場(chǎng)采購(gòu)。為扶持本地區(qū)生豬生產(chǎn)的發(fā)展，提倡優(yōu)先采購(gòu)本地區(qū)生產(chǎn)的生豬，屠宰企業(yè)不得對(duì)本地生產(chǎn)的生豬進(jìn)行壓價(jià)采購(gòu)。
　　第九條 生豬承運(yùn)人應(yīng)當(dāng)憑動(dòng)物檢疫合格證明和畜禽標(biāo)識(shí)承運(yùn)，無(wú)動(dòng)物檢疫合格證明和畜禽標(biāo)識(shí)的不得運(yùn)載。
　　生豬的運(yùn)載工具應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家衛(wèi)生、防疫要求，運(yùn)載工具在裝載前和缷載后應(yīng)當(dāng)及時(shí)清洗、消毒。
　　第十條 生豬屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)立，應(yīng)當(dāng)符合設(shè)置規(guī)劃和《條例》規(guī)定條件，依法取得定點(diǎn)屠宰、動(dòng)物防疫、環(huán)保、工商登記、稅務(wù)登記等證照。
　　生豬屠宰廠（場(chǎng)）不得出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓相關(guān)證照。
　　第十一條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）必須在顯著的位置上懸掛由省統(tǒng)一編號(hào)、汕尾市人民政府頒發(fā)的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）標(biāo)志牌。
　　第十二條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰生豬前，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)檢疫證明、耳標(biāo)標(biāo)識(shí)和運(yùn)載工具消毒證明。
　　經(jīng)檢驗(yàn)不具備前款規(guī)定的證明、標(biāo)識(shí)，或發(fā)現(xiàn)生豬已死亡、患有烈性傳染病、人畜共患傳染病以及嚴(yán)重寄生蟲病的，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）不得屠宰或轉(zhuǎn)移，并應(yīng)立即報(bào)告當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，在其監(jiān)督下依法處理。嚴(yán)禁定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)生豬或生豬產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)。
　　第十三條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰生豬應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程及技術(shù)要求。
　　第十四條 生豬屠宰與檢疫、肉品檢驗(yàn)必須同步進(jìn)行，經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的肉品，豬胴體由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派駐屠宰單位的檢疫人員加蓋檢疫印章，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的肉檢員加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章，并開具《動(dòng)物檢疫合格證明》和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》，方可上市銷售。
　　經(jīng)檢疫不合格的生豬或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品，須在動(dòng)物檢疫人員、肉品檢驗(yàn)員的監(jiān)督下，由定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）按國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。嚴(yán)禁屠宰病死豬及其肉品出廠（場(chǎng)）銷售，或用于制作其它食品。
　　第十五條 各縣（市、區(qū)）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)生豬屠宰實(shí)施宰前、宰后的檢疫。經(jīng)檢疫合格的生豬產(chǎn)品，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具檢疫證明，并加蓋檢疫驗(yàn)訖印章或者加封驗(yàn)訖標(biāo)志。
　　第十六條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)配備經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員、依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員和符合國(guó)家規(guī)定要求的設(shè)備，嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，對(duì)生豬產(chǎn)品的品質(zhì)狀況進(jìn)行檢驗(yàn)。經(jīng)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品，由屠宰廠（場(chǎng)）出具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明。
　　第十七條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）銷售的生豬產(chǎn)品，必須開具銷售票據(jù)。票據(jù)各欄目填寫的內(nèi)容要真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，注明頭數(shù)及重量。
　　第十八條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）不得為任何單位和個(gè)人私宰的生豬產(chǎn)品代辦銷售票據(jù)和加蓋肉檢印章。
　　第十九條 生豬屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立可溯源的屠宰記錄，屠宰記錄應(yīng)當(dāng)至少保存二年。
　　第二十條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立產(chǎn)品召回制度。發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品不安全時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，向社會(huì)公布有關(guān)信息，通知銷售者停止銷售，告知消費(fèi)者停止食用，召回已上市銷售的產(chǎn)品，并向當(dāng)?shù)亟?jīng)信等相關(guān)部門報(bào)告，在有關(guān)部門監(jiān)督下進(jìn)行無(wú)害化處理。
　　第二十一條 未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得從事生豬屠宰活動(dòng)或?yàn)樯�豬私宰者提供生豬屠宰加工場(chǎng)（所）。

第三章生豬產(chǎn)品的銷售及流通規(guī)范

　　第二十二條 從事生豬產(chǎn)品采購(gòu)、銷售的經(jīng)營(yíng)者（以下簡(jiǎn)稱“生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者”），應(yīng)當(dāng)依法辦理食品流通許可證和工商登記手續(xù)。
　　第二十三條 生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)從依法設(shè)立的生豬屠宰廠（場(chǎng)）采購(gòu)生豬產(chǎn)品。其采購(gòu)的生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)具有檢疫合格證明、檢疫合格驗(yàn)訖標(biāo)志和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明以及銷售票據(jù)，票貨相符，隨貨同行。
　　生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛營(yíng)業(yè)執(zhí)照等有關(guān)證照，并公示生豬產(chǎn)品的產(chǎn)地、屠宰廠（場(chǎng)）等信息，自覺接受有關(guān)部門的檢查和消費(fèi)者的監(jiān)督。
　　第二十四條 生豬產(chǎn)品的流通實(shí)行規(guī)范化管理，進(jìn)入異地銷售的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家和省的有關(guān)規(guī)定：
　　一、屠宰生產(chǎn)企業(yè)
　　（一）設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合《豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50317—2009）、《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》（GB12694—1990）等有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并按有關(guān)規(guī)定具備冷鏈加工、運(yùn)輸能力。
　�。ǘ�）屠宰工藝流程必須符合《生豬屠宰操作規(guī)程》（GB / T17236—1998），檢疫、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)必須符合《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》（GB / T17996—1999），并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定配備動(dòng)物檢疫員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員。病害肉品無(wú)害化處理應(yīng)符合《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548—2006）。
　　二、生豬產(chǎn)品的質(zhì)量、運(yùn)輸、銷售
　�。ㄒ唬┩涝椎纳�豬須進(jìn)行檢疫、檢驗(yàn)且合格，同時(shí)進(jìn)行“瘦肉精”及替代品等違禁藥物檢測(cè)且合格（隨貨攜帶有效的檢疫、檢測(cè)、檢驗(yàn)證明）。生豬產(chǎn)品應(yīng)是未經(jīng)分割的胴體（二分體），胴體上加蓋“驗(yàn)訖”印章，并實(shí)行“一頭（只）一票一編號(hào)”。
　�。ǘ�）使用具備密閉、冷藏、消毒、懸掛等條件的運(yùn)輸工具，并有所在地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的簽封。啟封由銷售地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)執(zhí)行。
　�。ㄈ�）流通過(guò)程中應(yīng)符合《畜禽產(chǎn)品流通衛(wèi)生操作技術(shù)規(guī)范》（SB / T10395—2005），銷售場(chǎng)所必須配備冷藏設(shè)施，設(shè)立專賣店或連鎖店，確保生豬產(chǎn)品從屠宰加工直至零售終端的全程冷鏈不中斷。
　�。ㄋ模├鋬錾�豬產(chǎn)品經(jīng)檢疫、檢測(cè)、檢驗(yàn)合格的，應(yīng)符合《鮮凍畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2707—2005）和《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害畜禽肉安全要求》（GB18406. 3—2001），流通過(guò)程中應(yīng)符合《畜禽產(chǎn)品流通衛(wèi)生操作技術(shù)規(guī)范》（SB/T10395—2005）
　�。ㄎ澹┯匈�(gòu)銷稅費(fèi)的完稅繳費(fèi)憑證。
　　三、生豬產(chǎn)品的報(bào)驗(yàn)
　�。ㄒ唬┓�合規(guī)定準(zhǔn)入的異地生豬產(chǎn)品（包括冷凍肉），應(yīng)按國(guó)家和省的有關(guān)規(guī)定做好報(bào)驗(yàn)工作。
　�。ǘ�）經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按有關(guān)規(guī)定依法交納稅費(fèi)。
　　第二十五條 生豬產(chǎn)品承運(yùn)人應(yīng)當(dāng)憑動(dòng)物檢疫合格證明、檢疫驗(yàn)訖標(biāo)志和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證明承運(yùn)生豬產(chǎn)品。
　　生豬產(chǎn)品運(yùn)載工具應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家衛(wèi)生、防疫要求，運(yùn)載工具在裝載前和缷載后應(yīng)當(dāng)及時(shí)清洗、消毒。
　　第二十六條 市場(chǎng)業(yè)主或市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)督和管理，對(duì)進(jìn)場(chǎng)交易的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)檢疫證明、檢疫驗(yàn)訖標(biāo)志、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證明和購(gòu)貨憑證，做好查驗(yàn)記錄，并至少保存二年，杜絕不合格肉品進(jìn)入市場(chǎng)。
　　第二十七條 禁止銷售下列生豬產(chǎn)品：
一、未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)，或經(jīng)檢疫檢驗(yàn)不合格的；
　　二、異地進(jìn)入未按規(guī)定辦理報(bào)驗(yàn)手續(xù)的；
　　三、病害、變質(zhì)、注水等其他不符合質(zhì)量安全要求的。
　　第二十八條 未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品，以及來(lái)源不清、摻雜、摻假的生豬產(chǎn)品，應(yīng)依法予以查處。

第四章企業(yè)責(zé)任和監(jiān)督檢查職責(zé)

　　第二十九條 經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)保證其采購(gòu)、銷售的生豬和生豬產(chǎn)品來(lái)源清楚，具有國(guó)家商務(wù)部規(guī)定的相關(guān)證明、標(biāo)識(shí)、標(biāo)志和簽章，并對(duì)采購(gòu)、銷售的生豬和生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。
　　第三十條 肉品檢測(cè)監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照規(guī)定程序?qū)ι�豬及生豬產(chǎn)品進(jìn)行違禁藥物的檢測(cè)，并對(duì)檢測(cè)結(jié)果的真實(shí)性和準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。
　　第三十一條 市場(chǎng)業(yè)主或市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)保證進(jìn)場(chǎng)銷售的生豬產(chǎn)品具有本辦法規(guī)定的相關(guān)證明、標(biāo)志和簽章，并對(duì)進(jìn)場(chǎng)銷售的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。
　　市場(chǎng)銷售的生豬產(chǎn)品不符合質(zhì)量要求，給消費(fèi)者造成損害的，消費(fèi)者可以憑有關(guān)購(gòu)貨憑證向市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者要求賠償；市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法先予賠償。
　　第三十二條 生豬產(chǎn)品購(gòu)買者發(fā)現(xiàn)生豬產(chǎn)品存在質(zhì)量安全問(wèn)題的，有權(quán)向有關(guān)部門投訴。
　　生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者和市場(chǎng)業(yè)主或市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)有關(guān)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的投訴及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并予以答復(fù)。
　　第三十三條 經(jīng)信、工商、衛(wèi)生、公安、畜牧、食藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)等有關(guān)行政管理部門應(yīng)各司其職，各負(fù)其責(zé)，切實(shí)負(fù)起責(zé)任，確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全。
　　經(jīng)信部門是生豬屠宰管理執(zhí)法主體，負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理，會(huì)同工商、公安、畜牧、衛(wèi)生等部門依法查處非定點(diǎn)屠宰生豬的違法行為。
　　公安部門做好行政執(zhí)法與刑事司法銜接，配合經(jīng)信部門依法打擊私屠濫宰和制售病害肉等違法行為。
　　畜牧獸醫(yī)部門負(fù)責(zé)生豬生產(chǎn)的動(dòng)物防疫及監(jiān)督工作，對(duì)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)加強(qiáng)獸藥、飼料使用監(jiān)管，依法查處生豬養(yǎng)殖過(guò)程中使用“瘦肉精”及其替代品等違禁藥物和“蛋白精”等違禁藥物、無(wú)耳標(biāo)生豬調(diào)運(yùn)等違法行為，受理異地生豬產(chǎn)品的報(bào)驗(yàn)、查驗(yàn)工作。
　　食藥監(jiān)、衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)餐飲消費(fèi)中生豬產(chǎn)品的索證索票及進(jìn)貨臺(tái)賬管理，完善進(jìn)貨索證索票、驗(yàn)收制度，嚴(yán)厲查處使用私宰豬肉、病害豬肉、注水豬肉等行為。
　　工商部門負(fù)責(zé)查處流通環(huán)節(jié)無(wú)照經(jīng)營(yíng)生豬產(chǎn)品行為，配合有關(guān)部門查處非定點(diǎn)屠宰生豬的違法行為，依法查處銷售病死豬肉、注水豬肉及不合格產(chǎn)品等違法行為。
　　質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)檢查督促食品加工企業(yè)建立健全生豬產(chǎn)品進(jìn)貨索證驗(yàn)證和進(jìn)貨臺(tái)賬管理等制度，依法嚴(yán)厲查處使用病死豬肉、注水豬肉和“瘦肉精”殘留豬肉的生產(chǎn)加工食品違法行為。
　　第三十四條 經(jīng)信、工商、畜牧、衛(wèi)生等監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立舉報(bào)制度，公布舉報(bào)電話、通信地址和電子郵件信箱，接受有關(guān)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的舉報(bào)；對(duì)舉報(bào)屬實(shí)的，應(yīng)當(dāng)給予舉報(bào)人獎(jiǎng)勵(lì)。
　　第三十五條 各縣（市、區(qū)）經(jīng)信部門應(yīng)當(dāng)組織、協(xié)調(diào)有關(guān)部門依法對(duì)未經(jīng)報(bào)驗(yàn)的異地生豬產(chǎn)品進(jìn)入本地銷售的行為進(jìn)行查處。
　　第三十六條 經(jīng)信、工商、衛(wèi)生、畜牧、食藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)等監(jiān)管部門在監(jiān)管過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)生豬或者生豬產(chǎn)品不符合質(zhì)量安全要求的，應(yīng)暫時(shí)制止該批次生豬或生豬產(chǎn)品的交易；按照國(guó)家有關(guān)部門認(rèn)定的檢測(cè)方法進(jìn)行復(fù)檢后，確認(rèn)不符合質(zhì)量安全要求的，依法予以查封、扣押。發(fā)現(xiàn)生豬產(chǎn)品對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，衛(wèi)生、食藥監(jiān)部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)向社會(huì)公布有關(guān)信息，告知消費(fèi)者停止食用；經(jīng)信、工商部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令生豬屠宰廠（場(chǎng)）、生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者立即停止銷售，按照《肉品召回制度》召回銷售的生豬產(chǎn)品。
　　第三十七條 物價(jià)、工商等部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)生豬產(chǎn)品的價(jià)格監(jiān)管，嚴(yán)厲查處哄抬價(jià)格、欺行霸市、強(qiáng)買強(qiáng)賣等違法行為，維護(hù)正常的市場(chǎng)秩序。

第五章罰 則

　　第三十八條 未經(jīng)定點(diǎn)，擅自屠宰生豬的，由縣（市、區(qū)）經(jīng)信部門依法予以取締并處罰。為未經(jīng)定點(diǎn)違法從事生豬屠宰活動(dòng)的單位或者個(gè)人提供生豬屠宰場(chǎng)所或者生豬產(chǎn)品儲(chǔ)存設(shè)施，或者為對(duì)生豬、生豬產(chǎn)品注水或者滲入其他物質(zhì)的單位或者個(gè)人提供場(chǎng)所的，由縣（市、區(qū)）經(jīng)信部門責(zé)令改正，并依法予以處罰。
　　第三十九條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）有下列情形之一的，由經(jīng)信部門責(zé)令限期改正，并依法予以處罰。（一）屠宰生豬不符合國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求的；（二）未如實(shí)記錄其屠宰的生豬來(lái)源和生豬產(chǎn)品流向的；（三）未建立或者實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度的；（四）對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品未按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理并如實(shí)記錄處理情況的；（五）生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），出廠（場(chǎng)）的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的。
　　第四十條 生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者到異地銷售生豬產(chǎn)品，應(yīng)攜帶縣級(jí)以上動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的《動(dòng)物檢疫合格證明》、當(dāng)?shù)囟�點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出具的《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》及其他有效憑證，到進(jìn)入地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門指定的報(bào)驗(yàn)點(diǎn)報(bào)驗(yàn)，并由動(dòng)物檢疫員進(jìn)行抽檢，經(jīng)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品，方可在準(zhǔn)入地市場(chǎng)銷售。沒有上述證明書或貨證（章）不符或抽檢不合格的，不得進(jìn)入市場(chǎng)銷售。違反上述規(guī)定者，由有關(guān)管理監(jiān)督部門依法予以查處。
　　第四十一條 生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者不示證照經(jīng)營(yíng)的，由工商部門依照有關(guān)法律法規(guī)予以處罰。
　　第四十二條 生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者銷售的產(chǎn)品貨票不符、產(chǎn)品來(lái)源不清、摻雜摻假的，由工商、經(jīng)信部門依法予以查處。
　　第四十三條 生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者、肉制品加工企業(yè)、集體伙食單位和餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者從非法渠道采購(gòu)生豬產(chǎn)品的，由衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商部門依法予以處罰。
　　第四十四條 生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者銷售未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或經(jīng)檢疫檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品，以及病害、變質(zhì)、注水等其他不符合質(zhì)量安全要求的生豬產(chǎn)品的，由當(dāng)?shù)毓ど�、畜牧、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門依據(jù)各自職責(zé)，按照《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定予以處罰。
　　第四十五條 生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者和市場(chǎng)業(yè)主或市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者對(duì)有關(guān)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的投訴不及時(shí)予以答復(fù)的，或者未按規(guī)定記錄投訴、處理情況的，由當(dāng)?shù)毓ど�、�?jīng)信部門責(zé)令改正。
　　第四十六條 生豬屠宰廠（場(chǎng)）或者生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者、市場(chǎng)業(yè)主和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者違反本辦法規(guī)定，有多次違規(guī)行為記錄的，或者造成嚴(yán)重后果的，由經(jīng)信、畜牧、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等部門按照各自職責(zé)，依法予以查處；構(gòu)成犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
　　第四十七條 違反本辦法規(guī)定，對(duì)抗拒、阻礙生豬屠宰和生豬產(chǎn)品流通行政執(zhí)法、或者以暴力威脅手段擾亂生豬產(chǎn)品流通秩序和強(qiáng)買強(qiáng)賣行為，以及生豬屠宰和生豬產(chǎn)品流通中違反治安管理等行為，由公安部門依法予以查處。

第六章附 則

　　第四十八條 有關(guān)用語(yǔ)的含義
　　生豬采購(gòu)，是指為屠宰而采購(gòu)生豬的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
　　生豬產(chǎn)品采購(gòu)，是指為生產(chǎn)加工、銷售而采購(gòu)生豬產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
　　違禁藥物，是指鹽酸克倫特羅（瘦肉精）及其替代品等國(guó)家有關(guān)部門禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加的藥物品種。
　　不可食用生豬產(chǎn)品，是指生豬的甲狀腺、腎上腺和病變的淋巴結(jié)，以及傷肉，霉變?nèi)獾扔卸居泻θ馄贰?br> 　　第四十九條 對(duì)牛肉、羊肉等其他家畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理，依照本辦法執(zhí)行。
　　第五十條 本辦法由汕尾市經(jīng)信局負(fù)責(zé)解釋，自2010年12月1日起施行。